Si no puede ver correctamente este vídeo, pulse aquí.

Fernando Ortiz Hermida, responsable de Desarrollo del Negocio para Iberoamérica de la casa de genética canadiense Genesus, fue el responsable de cerrar la sesión de ponencias técnicas. En su presentación «El dominio del Duroc en los mercados globales», se refirió a la evolución de esta raza, con un carácter rústico y que confiere una gran calidad a la canal y la carne cuando se emplea como finalizador.

 En los últimos cinco años ha sufrido un gran crecimiento en nuestro país, en parte debido a la calidad de su canal, que presenta por ejemplo un pH de carne óptimo.