A continuación, Pascual Alonso, de Ibertec, ha presentado su ponencia ‘La gallina del presente y del futuro: jaulas y sistemas alternativos’. Ha señalado que las tendencias del mercado apuntan a que “el futuro ya es presente”, pues “nos están bombardeando con los sistemas alternativos todos los días”.

Sin embargo, ha señalado que la realidad actual es que, en el mundo, el 90% de las gallinas se crían en jaulas, por lo que no cree que este sistema vaya a desaparecer, sino que habrá diferentes opciones en el mercado. Pero, por otra parte, ha afirmado que España “es un país diana, porque es donde tienen mayor margen de crecimiento los sistemas alternativos”.

Sostiene que el huevo de código 3 mantendrá su presencia en nichos de mercado basados en el precio, mientras que en el código 2 “es donde nos jugamos el partido tanto el sector productor como la distribución. En el sistema de jaulas hemos conseguido ser muy eficientes y creo que con los nuevos sistemas también lo vamos a conseguir”.